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          乳制品检测
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          ● 项目背景:
          近年来,从奶源建设到保障乳品质量安全,全面推动奶业振兴,牛奶产品稳中有升。作为百姓生活的必需品,乳制品质量直接关系百姓的身体健康和生活质量。但是,由于频频爆出乳制品安全?;?严重侵害了消费者的合法权益,乳制品的安全管理问题,受到了行业监管和企业的高度重视。

          乳制品质量安全包含两方面:一是保障卫生安全,由于牛奶的成分特殊,极易感染多种微生物,还有乳制品中有毒有害的重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等都为高度关注的指标;二是保障营养安全,乳制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量必须达到相应标准的要求。

          谱尼测试为更好的服务乳制品行业,成立了乳制品检测中心,凭借多年来在食品及乳制品检验领域的丰富经验,以及雄厚的技术实力和资源,可为客户全方位提供乳制品检测服务,为乳制品行业的质量安全保驾护航!

          乳制品检测业务((1)谱尼测试乳制品检测中心可开展的乳制品产品检验业务(详见表1)):

          乳粉:通常包括全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。执行标准为GB 19644-2010。

          发酵乳:包括全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。又可分为发酵乳和风味发酵乳。执行标准为GB 19302-2010。

          巴氏杀菌乳:仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。包括全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。执行标准为GB 19645-2010。

          调制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。包括全脂、脱脂和部分脱脂调制乳。执行标准为GB 25191-2010。

          灭菌乳:又称长久保鲜乳。系指新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。按照灭菌条件分类为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。执行标准为GB 25190-2010

          炼乳:分为淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。执行标准为GB 13102-2010。

          稀奶油:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的产品。执行标准为GB 19646-2010。

          奶油:以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于 80.0%产品。执行标准为GB 19646-2010。

          无水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的产品。执行标准为GB 19646-2010。

          干酪:成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。干酪分为于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。执行标准为GB 5420-2010。

          再制干酪:以干酪(比例大于15%)为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其它原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。执行标准为GB 25192-2010。

          婴儿配方食品:分为乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。执行标准为GB 10765-2010。

          较大婴儿和幼儿配方食品:以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料,仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品,适用于较大婴儿和幼儿食用,其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。执行标准为 GB 10767-2010。

          乳制品检测业务((2)谱尼测试可开展的乳制品检测项目(详见表2)):

          谱尼测试乳制品检测中心可开展的乳制品检测项目主要有:品质指标、维生素、污染物、微量元素、真菌毒素、农药残留、兽药残留、微生物指标、食品添加剂、非法添加物等。


          项目分类

          检验项目

          常用检测方法

          品质指标

          蛋白质

          GB5009.5-2016

          脂肪

          GB5009.6-2016

          杂质度

          GB5413.30-2016

          非脂乳固体

          GB5413.39-2010

          酸度

          GB5009.2392016

          冰点(℃)

          GB5413.38-2016

          相对密度/(20℃/4℃)

          GB5009.2-2016

          水分

          GB5009.3-2016

          灰分

          GB5009.4-2016

          维生素类

          维生素A

          GB5009.82-2016

          维生素E

          GB5009.82-2016

          维生素D

          GB5009.82-2016

          维生素K1

          GB5009.158-2016

          维生素B1

          GB5009.84-2016

          维生素B2

          GB5009.85-2016

          维生素B6

          GB5009.154-2016

          维生素B12

          GB5413.14-2010

          烟酸(烟酰胺)

          GB5009.89-2016

          叶酸

          GB5009.211-2014

          泛酸

          GB5009.210-2016

          维生素C

          GB5413.18-2010

          生物素

          GB5009.259-2016

          微量元素

          GB5009.268-2016

          GB5009.268-2016

          GB5009.268-2016

          GB 5009.268-2016

          GB 5009.268-2016

          GB 5009.268-2016

          GB 5009.268-2016

          GB 5009.87-2016

          污染物

          GB 5009.12-2017

          总砷

          GB 5009.11-2014

          总汞

          GB 5009.17-2014

          GB 5009.15-2014

          GB 5009.123-2014

          GB 5009.267-2016

          GB 5009.13-2007

          GB 5009.138-2017

          GB 5009.268-2016

          GB 5009.16-2014

          真菌毒素

          黄曲霉毒素M1

          GB 5009.24-2016

          农药残留

          六六六

          GB/T 5009.19-2008

          滴滴涕

          GB/T 5009.19-2008

          林丹

          GB/T 5009.19-2008

          硫丹

          GB/T 5009.19-2008

          艾氏剂

          GB/T 5009.19-2008

          狄氏剂

          GB/T 5009.19-2008

          七氯

          GB/T 5009.19-2008

          氯丹

          GB/T 5009.19-2008

          氰戊菊酯和S-氰戊菊酯

          GB/T 5009.162-2008

          溴氰菊酯

          GB/T 5009.162-2008

          丁苯吗啉

          GB/T 23210-2008

          甲拌磷

          GB/T 23210-2008

          甲基毒死蜱

          GB/T 23210-2008

          甲基嘧啶磷

          GB/T 23210-2008

          甲萘威

          GB/T 23210-2008

          敌敌畏

          GB/T 23210-2008

          阿维菌素

          GB/T 22968-2008

          伊维菌素

          GB/T 22968-2008

          多拉菌素

          GB/T 22968-2008

          林可霉素

          GB 29685-2013

          兽药残留

          土霉素

          GB/T 22990-2008

          金霉素

          GB/T 22990-2008

          四环素

          GB/T 22990-2008

          强力霉素

          GB/T 22990-2008

          氨苄青霉素

          GB/T 21315-2007

          苄青霉素

          GB/T 21315-2007

          苯唑青霉素

          GB/T 21315-2007

          邻氯青霉素

          GB/T 21315-2007

          乙氧萘胺青霉素

          GB/T 21315-2007

          双氯青霉素

          GB/T 21315-2007

          甲砜霉素

          GB/T 22338-2008

          氟苯尼考

          GB/T 22338-2008

          氯霉素

          GB/T 22338-2008

          氟氢可的松

          农业部第1031号公告-2-2008

          喹诺酮类

          GB/T 21312-2007

          磺胺类

          GB/T 21316-2007

          头孢氨苄

          GB/T 22989-2008

          头孢喹肟

          GB/T 22989-2008

          头孢噻呋

          GB/T 21314-2007

          β-内酰胺酶

          食品整治办[2009]29号

          抗生素残留(链霉素、庆大霉素、卡那霉素、青霉素)

          GB/T 4789.27-2008

          微生物

          酵母和霉菌计数

          GB 4789.15-2016

          大肠菌群

          GB 4789.3-2016

          金黄色葡萄球菌

          GB 4789.10-2016

          沙门氏菌

          GB 4789.4-2016

          菌落总数

          GB 4789.2-2016

          体细胞

          NY/T 800-200

          商业无菌

          GB 4789.26-2013

          食品添加剂

          三氯蔗糖

          GB 22255-2014

          蔗糖

          GB 5009.8-2016

          山梨酸及其钾盐

          GB 5009.28-2016

          脱氢乙酸及其钠盐

          GB 5009.121-2016

          非法添加物

          三聚氰胺

          GB/T 22388-2008

          产品

          标准

          乳粉

          GB 19644-2010

          发酵乳

          GB 19302-2010

          生乳

          GB 19301-2010

          巴士杀菌乳

          GB 19645-2010

          调制乳

          GB 25191-2010

          灭菌乳

          GB 25190-2010

          炼乳

          GB 13102-2010

          稀奶油、奶油和无水奶油

          GB 19646-2010

          干酪

          GB 5420-2010


          谱尼优势
          作为检测行业的持续领跑者,提供各行业各领域综合性一站式解决方案
          获得各级政府部门及国内外客户的广泛认可
          承担多项国内外重大活动检测任务、及多项科研课题研发项目
          参与多项国家标准、行业标准制修订并拥有多项检测技术发明专利
          分布在全国的近30个大型实验基地及150多个专业实验室,可快速响应您的检测需求
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