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          肉及肉制品检测
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          ● 项目背景:
          随着人们对食品安全的重视程度增加,肉类食品的质量安全问题也越来越得到社会和广大消费者的关注。针对肉类食品中的农兽药残留、抗生素残留、非法添加、肉类真实性鉴定,以及环境中带来的有害残留和存储过程可能产生的有毒有害物质,2014年7月17日,食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》,要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点,PONY谱尼测试集团可依据各项标准,针对冷、鲜鸡肉、牛肉、猪肉等肉及肉制品,提供食品安全检测服务。

          ● 检测标准:
          GB 2707-2016 鲜(冻)畜肉卫生标准

          GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉

          GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉

          GB 2733-2015 鲜(冻)动物性水产品卫生标准

          ● 检测项目:

          *备注:提供以上项目检测服务,但不进行过期判断。

          检测产品:

          猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品等肉制品。


          检测指标

          检测产品

          检测项目

          检测标准

          感官指标
          (感官检查)

          猪肉、牛肉、鸡肉

          色泽(必做)

          GB 2707-2016鲜(冻)畜肉卫生标准; GB 5009.228-2016肉与肉制品卫生标准的分析方法

          组织状态(必做)

          粘度(必做)

          气味(必做)

          理化检验

          鸡肉(小于等于6%)

          冻禽解冻失水率%(必做)

          GB 16869-2005鲜、冻禽产品

          猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品

          挥发性盐基氮(必做)

          GB 5009.228-2016肉与肉制品卫生标准规定的方法测定;

          猪肉、牛肉、鸡肉 (≦77或78%)

          水分(必做)

          GB 18394-2001畜禽肉水分限量 规定的方法测定;

          微生物检测

          鸡肉

          菌落总数

          GB/T4789.2-2010

          大肠菌群

          GB/T4789.3-2010

          沙门氏菌

          GB/T4789.4-2010

          出血性大肠埃希氏菌

          O157:H7(SN/T0973-2010)

          畜肉

          菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

          GB9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉

          无规定

          GB 2707-2016鲜(冻)畜肉卫生标准

          动物性水产品

          无限量

          GB 2733-2015


          谱尼优势
          作为检测行业的持续领跑者,提供各行业各领域综合性一站式解决方案
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          参与多项国家标准、行业标准制修订并拥有多项检测技术发明专利
          分布在全国的近30个大型实验基地及150多个专业实验室,可快速响应您的检测需求
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